Baixe aqui nossa programação completa em PDF e o Caderno de Resumos do simpósio!
Dia 04 de dezembro de 2019 (quarta-feira)
8h30: Credenciamento
9h às 9h30: Cerimônia de abertura
9h30 às 10h30: Conferência internacional
Mediação: Joana Pellerano (Centro Universitário Senac-SP)
– “Paradojas de la globalización alimentaria”
Prof. Dr. Jesús Contreras (Odela, Universitat de Barcelona)
11h às 12h30: Mesa-redonda “Interdisciplinaridade na pesquisa em alimentação”
Mediação: Adriana Salay Leme (LEHDA-USP)
– “História da alimentação no Brasil contemporâneo”
Prof. Dr. Henrique Soares Carneiro (FFLCH-USP, coordenador do LEHDA-USP).
– “Deculturar os índios para torná-los Índio: arqueologia e arqueobotânica como expedientes disciplinares para restaurar os índios plurais na formação cultural brasileira”
Prof. Dr. Carlos Alberto Dória (sociólogo/pesquisador independente)
– “A necessidade de um olhar biopsicosociocultural na ciência da Nutrição”
Profa. Dra. Marle Alvarenga (FSP-USP)
14h às 18h: Sessões de comunicação
– GT1 Fome e (in)segurança alimentar: Auditório Milton Santos (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT2 Modelos regulatórios: Sala 10 (14h às 15h30 e 16h às 18h)
– GT3 Circuitos globais: Sala 15 (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT5 Cultura material e patrimônio: Sala 16 (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT6 Identidades e representações: Auditório Nicolau Sevcenko (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT7 Gênero: Sala 12 (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
(Veja a programação completa dos Grupos de Trabalho aqui)
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Dia 05 de dezembro de 2019 (quinta-feira)
9h às 9h30: Palestra de abertura
– “A estética dos sabores e do poder: os cardápios da Coleção Washington Luís Pereira de Sousa. Brasil (1889-1930)”
Dra. Eliane Morelli Abrahão (Centro de Lógica/Unicamp; pós-doutoranda no Museu Paulista da USP)
9h30 às 10h30: Conferência internacional
– “To Kitchen: Making, Modeling, and Museumizing American Cookery”
Prof. Dra. Shirley Wajda (pesquisadora e diretora do Enfield Shaker Museum em New Hampshire, nos Estados Unidos)
11h às 12h30: Mesa-redonda “Cultura material e alimentação”
Mediação: João Luiz Máximo da Silva (Centro Universitário Senac-SP)
– “Minas, comida, palavra: perspectivas sobre o patrimônio imaterial e os modos de fazer”
Prof. Dr. José Newton Coelho Meneses (UFMG)
– “Entre a cozinha e a mesa: notas sobre a doçaria e seus artefatos (América portuguesa, séculos XVII-XIX)”
Profa. Dra. Leila Mezan Algranti (Unicamp)
– “Arqueologia das práticas alimentares de uma vizinhança no Rio de Janeiro, século XIX: o que a história não conta”
Profa. Dra. Tania Andrade Lima (Museu Nacional-UFRJ)
14h às 18h: Sessões de comunicação
– GT1 Fome e (in)segurança alimentar: Auditório Milton Santos (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT4 Abastecimento e comércio: Sala 14 (14h às 15h30 e 16h às 18h)
– GT5 Cultura material e patrimônio: Sala 16 (14h às 16h)
– GT6 Identidades e representações: Auditório Nicolau Sevcenko (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT7 Gênero: Sala 12 (14h às 16h e 16h30 às 18h)
– GT8 Dietas contemporâneas: Sala 10 (14h às 15h30)
(Veja a programação completa dos Grupos de Trabalho aqui)
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Dia 06 de dezembro de 2019 (sexta-feira)
9h às 9h30: Abertura
Pré-lançamento do livro História e Alimentação: Brasil séculos XVI-XXI (Editora Paka-tatu), organizado por Leila Algranti e Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo
9h30 às 10h30: Conferência internacional
Mediação: Henrique Soares Carneiro (LEHDA e FFLCH-USP)
– “Between food and drugs: spices from Antiquity to Early Modern Time”
Prof. Dr. Bruno Laurioux (L’Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation, Université de Tours, França)
11h às 12h30: Mesa-redonda “Produção alimentar e sistema global”
Mediação: Maria Aparecida de Menezes Borrego (Museu Republicano “Convenção de Itu/Museu Paulista da USP)
– “Duas colônias cafeeiras: meio ambiente e escravidão no Suriname e em Saint-Domingue, c.1750-1790”
Prof. Dr. Rafael Marquese (FFLCH-USP)
– “Uma commodity para os sentidos: a difusão global do tabaco na Era Moderna”
Prof. Dr. Gustavo Acioli (UFRPE)
14h às 18h: Sessões de comunicação
– GT1 Fome e (in)segurança alimentar: Sala 16 (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT4 Abastecimento e comércio + GT5 Cultura material e patrimônio: Auditório Milton Santos (14h às 16h)
– GT6 Identidades e representações: Auditório Nicolau Sevcenko (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
– GT8 Dietas contemporâneas: Sala 10 (14h às 15h30 e 16h às 17h30)
(Veja a programação completa dos Grupos de Trabalho aqui)
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Programme
December 4th, 2019 (Wednesday)
8:30 a.m.: Reception
9 a.m. to 9:30 a.m.: Opening ceremony
9:30 a.m. to 10:30 a.m.: International conference
Mediation: Joana Pellerano (Centro Universitário Senac-SP)
– “Paradojas de la globalización alimentaria”
Jesús Contreras (Odela, Universitat de Barcelona)
11 a.m. to 12:30 a.m.: Roundtable “Interdisciplinarity in food research“
Mediation: Adriana Salay Leme (LEHDA-USP)
– “Food history in contemporary Brazil”
Henrique Soares Carneiro (FFLCH-USP, coordinator of LEHDA-USP)
– “Archeology and Archaeobotany as disciplinary expedients to restore plural Indians in Brazilian cultural formation”
Carlos Alberto Dória (sociologist/independent researcher)
– “The need for a “biopsychosocialcultural” perspective at Nutrition Science”
Marle Alvarenga (FSP-USP)
2 p.m. to 6 p.m.: Paper sessions
– Work Group 1 Hunger and food (in)security: Auditório Milton Santos (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 2 Regulatory models: Sala 10 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 6 p.m.)
– Work Group 3 Global circuits: Sala 15 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 4 Material culture and heritage: Sala 16 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 6 Identities and representations: Auditório Nicolau Sevcenko (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 7 Gender: Sala 12 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
(See the complete Paper Sessions programme here)
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Day 2: December 5th, 2019 (Thursday)
9 a.m. to 9:30 a.m.: Opening lecture
– “The aesthetics of flavour and power: the menus of Collection Washington Luís Pereira de Souza. Brazil (1889-1930)”
Eliane Morelli Abrahão (Centro de Lógica/Unicamp; pós-doutoranda no Museu Paulista da USP)
9:30 a.m. to 10:30 a.m.: International conference
– “To Kitchen: Making, Modeling, and Museumizing American Cookery”
Shirley Wajda (researcher and director of the Enfield Shaker Museum in New Hampshire, United States)
11 a.m. to 12:30 a.m.: Roundtable “Material Culture and Food“
Mediation: João Luiz Máximo da Silva (Centro Universitário Senac-SP)
– “Minas, food, word: perspectives on immaterial heritage and the ways of making”
José Newton Coelho Meneses (UFMG)
– “From the kitchen to the dining room: sweets and material culture in Portuguese America (17th-19th centuries)”
Leila Mezan Algranti (Unicamp)
– “Archaeology of foodways in a neighborhood in 19th century Rio de Janeiro: what history does not tell”
Tania Andrade Lima (Museu Nacional-UFRJ)
2 p.m. to 6 p.m.: Paper sessions
– Work Group 1 Hunger and food (in)security: Auditório Milton Santos (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 4 Supply and trade: Sala 14 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 6 p.m.)
– Work Group 5 Material culture and heritage: Sala 16 (2 p.m. to 4 p.m.)
– Work Group 6 Identities and representations: Auditório Nicolau Sevcenko (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 7 Gender: Sala 12 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 6 p.m.)
– Work Group 8 Contemporary diets: Sala 10 (2 p.m. to 3:30 p.m)
(See the complete Paper Sessions programme here)
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Day 3: December 6th, 2019 (Friday)
9 a.m. to 9:30 a.m.: Prerelease of the book História e Alimentação: Brasil séculos XVI-XXI (Editora Paka-tatu), organized by Leila Algranti and Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo
9:30 a.m. to 10:30 a.m.: International conference
Mediation: Henrique Soares Carneiro (LEHDA/FFLCH-USP)
– “Between food and drugs: spices from Antiquity to Early Modern Time”
Bruno Laurioux (L’Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation, Université de Tours, França)
11 a.m. to 12:30 a.m.: Roundtable “Food production and the global system“
Mediation: Maria Aparecida de Menezes Borrego (Museu Republicano “Convenção de Itu”-Museu Paulista/USP)
– “A Tale of Two Coffee Colonies: Environment and Slavery in Suriname and Saint-Domingue, c.1750-1790”
Rafael Marquese (FFLCH-USP)
– “A commodity for the senses: the global diffusion of tobacco in the Modern Age”
Gustavo Acioli (UFRPE)
2 p.m. to 6 p.m.: Paper sessions:
– Work Group 1 Hunger and food (in)security: Sala 16 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 4 Supply and trade + Work Group 5 Material culture and heritage: Auditório Milton Santos (2 p.m. to 4 p.m.)
– Work Group 6 Identities and representations: Auditório Nicolau Sevcenko (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)
– Work Group 7 Contemporary diets: Sala 10 (2 p.m. to 3:30 p.m and 4 p.m. to 5:30 p.m.)