Work Group 6: Identities and representations
Coordenadores/Coordinators:
Joana Pellerano (Centro Universitário Senac) e Maria Henriqueta Gimenes-Minasse (UAM)
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04/12 (quarta-feira/Wednesday)
Auditório Nicolau Sevcenko
Sessão 1 (04/12, 14h às 15h30)
Session 1 (04/12, 2 p.m. to 3:30 p.m.)
Subjetividade e consumo I
Subjectivity and consumption I
1. Para ser feliz é só começar? Um estudo sobre o uso da felicidade em uma campanha publicitaria voltada para a venda de alimentos
To be happy one just needs to start being? A study on the use of happiness in a food advertising campaign
Ana Paula dos Passos Cancio, Francisco Romão Ferreira e Fabiana Bom Kraemer
2. Construção da identidade na Sociedade de consumo: Uma análise a partir do consumo de alimentos no Brasil
Identity construction in the consumer society: an analysis from food consumption in Brazil
Valter Palmieri Júnior
3. Uma proposta de periodização do fast-food “frango frito no balde” em Belo Horizonte (MG)
Periodization proposal for “fried chicken bucket” fast food in Belo Horizonte, Minas Gerais
Marina Araújo e Fábio Tozi
4. Trinchando o potencial gastronômico: reflexões sobre as fronteiras do comer na contemporaneidade
Carving the gastronomic potential: thoughts on the borders of contemporary eating
Talitha Alessandra Ferreira
Sessão 2 (04/12, 16h às 17h30)
Session 2 (04/12, 4 p.m. to 5:30 p.m.)
Subjetividade e consumo II
Subjectivity and consumption II
1. Representações sociais sobre o consumo de açúcar no dia a dia
Social representations about daily sugar consumption
Giovana Duarte dos Santos
2. Os desafios dos produtores e comerciantes de orgânicos no Mercado Kinjo Yamato de São Paulo
Challenges of organic producers and traders at São Paulo’s Kinjo Yamato Market
Rafael Reckziegel de Lucena, Paulo Donizete e Henrique Ianaze
3. Feira de Agricultura Familiar e Economia Solidária: espaço de socialização e aprendizado
Family Farming and Solidarity Economy Fair: a socialization and learning space
Raquel Nunes Silva, Bianca Aparecida Lima Costa e Silvia Eloiza Priore
4. Como os Airbnb da comida promovem a cena gastronômica em ambientes domésticos
How food Airbnbs promote the gastronomic scene in domestic environments
Maria Cláudia Gavioli
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05/12 (quinta-feira/Thursday)
Auditório Nicolau Sevcenko
Sessão 3 (05/12, 14h às 15h30)
Session 3 (05/12, 2 p.m. to 3:30 p.m.)
Identidades regionais e turismo
Regional identities and tourism
1. Características dos produtores artesanais dos festivais gastronômicos da cidade de São Paulo
Characteristics of artisanal producers of gastronomic festivals in the city of São Paulo
Cinthia Rolim de Albuquerque Meneguel
2. O Festival Garimpando Sabores e a ressignificação dos saberes e fazeres culinários de Mendanha
“Garimpando Sabores” Festival and the resignification of Mendanha’s culinary knowledge and practices
Luciana Teixeira Silva, Nadja Maria Gomes Murta e Silvia Regina Paes
3. Comidas do sertão – uma leitura da história e da cultura
Hinterland foods: a reading of history and culture
Julie Cavignac, Maria Isabel Dantas e Gabriela da Silva Sales Beltrão
4. Guia Gastronômico Pernambucano: a construção da identidade cultural de uma população a partir do modus faciendi das técnicas de culinária pernambucana
Gastronomic Guide of Pernambuco: the construction of cultural identity from the modus faciendi of Pernambuco culinary techniques
Fernanda Calumby Fernandes
Sessão 4 (05/12, 16h às 17h30)
Session 4 (05/12, 4 p.m. to 5:30 p.m.)
Identidades regionais e memória
Regional identities and memory
1. Entre os saberes e os sabores: análise do livro Receitas de Inhame do Ponto de Cultura Rural de Barra Alegre
Between knowledge and taste: an analysis of the cookbook Receitas de Inhame [Yam’s Recipes] from Barra Alegre’s Point of Rural Culture
Thaís Xavier de Assumpção e Juliana Borges de Souza
2. Rede de conhecimento sobre a produção quilombola de alimentos no IFSP Campus Registro: cultura e tradição alimentar
Knowledge network on quilombola food production in the IFSP Campus Registro: culture and food tradition
Iamara de Almeida Nepomuceno e Juliana Cesário Aragi
3. Nossa culinária, nosso patrimônio: narrativas e registros de estudantes de Gastronomia sobre comida e memória social
Our culinary, our heritage: Gastronomy students’ narratives and records about food and social memory
Ana Paula Benetti Machado e Éder da Silva Silveira
4. Nem tudo é concreto: a etnobotânica nas hortas comunitárias do ABC Paulista
Not everything is concrete: the ethnobotany in community food gardens of ABC Paulista
Júlia Alice Vila Furgeri e Ana Maria Dietrich
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06/12 (sexta-feira/Friday)
Auditório Nicolau Sevcenko
Sessão 5 (06/12, 14h às 15h30)
Session 5 (06/12, 2 p.m. to 3:30 p.m.)
Alimentação e diáspora I
Food and diaspora I
1. O empreendedorismo étnico de refugiados em pequenos negócios de alimentação na cidade de São Paulo
Refugees ethnic entrepreneurship in small food businesses in the city of São Paulo
Vera Lúcia Stahelin Rustomgy e Sênia Regina Bastos
2. Tradições, rituais e memórias alimentares: formação de identidade bicultural em filhos de imigrantes poloneses no Brasil
Traditions, rituals and food memories: the development of a bicultural identity in children of Polish immigrants in Brazil
Claudia Ridel Juzwiak, Victor Ridel Juzwiak e Teressa Ridel Juzwiak
3. A cozinha de herança italiana: memórias, culturas e identidades de um tesouro compartilhado
Italian heritage cuisine: memories, cultures, and identities of a shared treasure
Silvana Azevedo
4. A formação da gastronomia ítalo-paulistana: vestígios e histórias contadas
The formation of “Italian-paulistana” gastronomy: signs and told stories
Camila de Meirelles Landi
Sessão 6 (06/12, 16h às 17h30)
Session 6 (06/12, 4 p.m. to 5:30 p.m.)
Alimentação e diáspora II
Food and diáspora II
1. Vinho de dendê: história, cultura e socioeconomia do vinho de dendê na cidade de Salvador (BA) até o século XIX
Oil palm wine: history, culture, and socioeconomics of the oil palm wine in the city of Salvador, Bahia, until the 19th century
Laiana De Jesus São Ricardo
2. O migrante nordestino e a cena gastronômica do Bairro do Bixiga (São Paulo/SP)
The Northeastern migrant and the gastronomic scene of Bixiga neighborhood (São Paulo)
Anna Paula Telino de Abreu Fernandes
3. Consumo alimentar e comunicação identitária na convivência intercultural entre jovens: o caso da Escola Sesc de Ensino Médio
Food consumption and identity communication in intercultural coexistence among young people: the case of Sesc High School
Joana A. Pellerano
4. Comer e cozinhar nas feiras do Guará e da Torre de TV em Brasília
Eating and cooking at Feira do Guará and Feira da Torre de TV
Juliana Rampim Florêncio