Work Group 5: Material culture and heritage
Coordenadores/Coordinators:
Cintia Gama (Museu Nacional/UFRJ; FMU) e Viviane Soares Aguiar (LEHDA-USP)
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04/12 (quarta-feira/Wednesday)
Sala 16
Sessão 1 (04/12, 14h às 15h30)
Session 1 (04/12, 2 p.m. to 3:30 p.m.)
A dimensão material da alimentação
The material dimension of food
1. Possibilidades de estudo da alimentação egípcia antiga
Possibilities of the study of ancient Egyptian food
Cintia Gama
2. Repertório Histórico Ilustrado de Equipamentos e Ferramentas de Cozinha: uma discussão metodológica
Illustrated Historical Repertoire of Kitchen Equipment and Tools: a methodological discussion
Vânia Carneiro de Carvalho, Maria Eugênia Ferreira Gomes, Laura Stocco Felicio, Viviane Soares Aguiar
3. A cultura material das práticas de beberagem quilombola e suas contribuições para a cerâmica afro-indígena
The material culture of quilombola drinking practices and their contributions to Afro-Indigenous pottery
Mayre Dione Mendes da Silva Mascarenhas
Sessão 2 (04/12, 16h às 17h30)
Session 2 (04/12, 4 p.m. to 5:30 p.m.)
Patrimônio imaterial?
Intangible heritage?
1. Comida como patrimônio: saberes e conflitos na Indicação Geográfica da farinha de Bragança (PA)
Food as heritage: consumption, sovereignty, and identity in the Geographical Indication of Bragança flour, in Pará (2013-2018)
Érico Silva Alves Muniz
2. A transformação de alimentos tradicionais em produtos simbólicos: um estudo de caso com o Queijo Canastra
The transformation of traditional food into symbolic product: the case study of Canastra Cheese
Bianca Silva da Cruz, Lertiane Maria Lima Moreira
3. Os doces de Pelotas: a confeitaria dos imigrantes na região Sul do Brasil
Sweets of Pelotas: immigrants’ confectionery in Southern Brazil
Izabela Arantes Bertachini, Thiago Alves José, Vivianne Hermógenes Pereira Martinho, Paola Biselli Ferreira Scheliga
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05/12 (quinta-feira/Thursday)
Sala 16
Sessão 3 (05/12, 14h às 16h30)
Session 3 (05/12, 2 p.m. to 4:30 p.m.)
Receitas, materialidades, identidades
Recipes, materialities, identities
1. Between health and pleasure: the culinary recipes of the Kitāb al-ṭabīẖ
Entre a saúde e o prazer: as receitas culinárias do livro Kitāb al-ṭabīẖ
Hélène Jawhara Piñer
2. Uma análise discursiva sobre a autoria de A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem, de Pellegrino Artusi
A discursive analysis on the authorship of the book Science in the Kitchen and the Art of Eating Well, by Pellegrino Artusi
Carla Maicá Silva
3. A arte culinária na Bahia: obra de Manuel Querino
“A arte culinária na Bahia” [The art of cooking in Bahia]: a work by Manuel Querino
Claude G. Papavero
4. Civilidade, distinção e identidade nacional nas páginas do Cozinheiro Imperial (1840)
Civility, distinction, and national identity in the pages of the cookbook Cozinheiro Imperial (1840)
Patrícia Maria da Silva Merlo
5. Vive la France: São Paulo no início do século XX
Vive la France: influences on the cultural and social scene of São Paulo in the early 20th century
Thais Morais Salomão
6. O consumo como experiência: de vestimentas e alimentos a luxo e gastronomia (séculos XIX-XXI)
Consumption as experience: from clothing and food to luxury and gastronomy (19th-21st centuries)
Giulia Falcone
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06/12 (sexta-feira/Friday)
Auditório Milton Santos
GT4 + GT5:
Abastecimento e comércio + Cultura material e patrimônio
Supply and trade + Material culture and heritage
Sessão especial (06/12, 14h às 16h)
Special session (06/12, 2 p.m. to 4 p.m.)
Repensando a cozinha caipira
Rethinking “caipira” cuisine
1. A cozinha caipira de Cornélio Pires: cultura e sabor
Caipira cuisine in Cornélio Pires’ work: culture and taste
Maria Izilda Santos de Matos
2. Alimentação em Os Parceiros do Rio Bonito: considerações acerca das mudanças nas práticas alimentares do caipira frente à urbanização
Food in the book Os Parceiros do Rio Bonito: changes in caipira’s eating practices in the face of the urbanization
Nichole Ramos da Silva, Fabiana Bom Kraemer
3. Notas sobre culinária caipira na obra de Almeida Júnior
Notes on caipira cuisine from Almeida Júnior’s paintings
Bruno Brito
4. Virado de feijão: discursos médicos sobre a culinária caipira em São Paulo (1890-1930).“
Virado de feijão”: medical discourses on caipira cuisine in São Paulo (1890-1930)
Leopoldo Fernandes da Silva
5. A doçaria paulista no início do século XX
Sweets consumption in São Paulo in the early 20th century
Paola Biselli Ferreira Scheliga