Work Group 4: Supply and trade

Coordenadores/Coordinators:
Luís Fernando Teberga Gonçalves (LEHDA-USP) e Rafaela Basso (Unicamp)

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05/12 (quinta-feira/Thursday)
SALA 14

Sessão 1 (05/12, 14h às 15h30)
Session 1 (05/12, 2 p.m. to 3:30 p.m.)
Séculos XVIII e XIX
18^th and 19^th centuries

1. Alimentação e escravidão no vale do rio Cauca, Nova Granada, através dos olhos de romancistas e viajantes (1750-1851)
Food and slavery in the Cauca River Valley, New Granada, through the eyes of novelists and travelers (1750-1851)
Esteban Zabala Gómez

2. Do garfo à pena: uma história da alimentação do Rio Grande do Sul a partir de relatos de viajantes oitocentistas
From fork to quill: a history of Rio Grande do Sul’s food from reports of 19^th century travelers
Everton Luiz Simon e Eliane Cristina Deckmann Fleck

3. Eat the street: food consumption in 19^th century Rio de Janeiro (1830-1860)
Comer na rua: o consumo de alimentos no Rio de Janeiro do século XIX (1830-1860)
Melina Teubner

4. Os trânsitos e as influências estrangeiras na alimentação da cidade de São Paulo (1800-1830)
Transits and foreign influences on eating habits of the city of São Paulo (1800-1830)
Rafaela Basso

5. A Corte Joanina no Rio de Janeiro: novos hábitos alimentares expressos na Gazeta do Rio de Janeiro (1808-1821)
Joanine Court in Rio de Janeiro: new eating habits expressed in the newspaper Gazeta do Rio de Janeiro (1808-1821)
Fernando Santa Clara Viana Junior

Sessão 2 (05/12, 16h às 18h)
Session 2 (05/12, 4 p.m. to 6 p.m.)
Fins do século XIX até a contemporaneidade
Late 19th century to contemporary

1. A obtenção de gelo e derivados na província de São Paulo em fins do século XIX
Obtaining ice and derivates in the province of São Paulo in the late 19^th century
Luís Fernando Teberga Gonçalves

2. Contrastes na terra do café: São Paulo entre a publicidade e a crônica nos anos 1920
Contrasts in the coffee land: São Paulo between advertising and chronicles in the 1920s
Ana Luíza Mello Santiago de Andrade

3. Do ideal à concretude: o abastecimento alimentar nos primeiros anos após a criação de Belo Horizonte
From ideal to concreteness: food supply in the first years after the creation of Belo Horizonte
Lays Silva de Souza

4. Comer e sobreviver em São Luís (MA): o mercado popular de alimentação
Eating and surviving in São Luís (Maranhão): the popular food market
Livia Cangiano Antipon

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06/12 (sexta-feira/Friday)

GT4 + GT5:
Abastecimento e comércio + Cultura material e patrimônio
Supply and trade + Material culture and heritage
Auditório Milton Santos

Sessão especial (06/12, 14h às 16h)
Special session (06/12, 2 p.m. to 4 p.m.)
Repensando a cozinha caipira
Rethinking “caipira” cuisine

1. A cozinha caipira de Cornélio Pires: cultura e sabor
Caipira cuisine in Cornélio Pires’ work: culture and taste
Maria Izilda Santos de Matos

2. Alimentação em Os Parceiros do Rio Bonito: considerações acerca das mudanças nas práticas alimentares do caipira frente à urbanização
Food in the book Os Parceiros do Rio Bonito: changes in caipira’s eating practices in the face of the urbanization
Nichole Ramos da Silva, Fabiana Bom Kraemer

3. Notas sobre culinária caipira na obra de Almeida Júnior
Notes on caipira cuisine from Almeida Júnior’s paintings
Bruno Brito

4. Virado de feijão: discursos médicos sobre a culinária caipira em São Paulo (1890-1930)
“Virado de feijão”: medical discourses on caipira cuisine in São Paulo (1890-1930) 
Leopoldo Fernandes da Silva

5. A doçaria paulista no início do século XX
Sweets consumption in São Paulo in the early 20^th century
Paola Biselli Ferreira Scheliga